ミルチのカレー
先月行ってきたカレー店ミルチで買ったスパイスセットを使ってカレーを作った。
カレーを作るときはいつも「今日は失敗だ」と途中であせるポイントがあるのだが、今回は全く問題なくできた。無事に作るのが一番だ。
普段あまり料理をしないおじさん（俺の事だ）が料理をする時に気をつけた方が良い事を幾つか書いておこう。
- 片付けながら作る
たまにしか作らないくせにキッチンを散々散らかして、後片付けは知らないよって言うのならやめた方が良い。若旦那の道楽じゃないんだから。 - 火加減は弱気で
慣れない人は何を作っても焦がす。とにかく弱気の火加減で始めろ、こまめに調整しろ、そして絶対に目を離すな。 - 作りすぎない
慣れない人は多く作りすぎる傾向がある。冷凍保存のきくものを除いて、ちょっと足りないくらいを目指した方がよい。 - 味付けで恥をかくなら薄味で
味付けの天才じゃない限り、調理の段階でちょうど良い味にするのは無理だ。食べるときに調味料を足してもらうつもりで作れば、自分が恥をかくだけですむ。調味料はレシピを信じた上で、そこから少し控え目にすれば良い。 - 材料自慢、腕自慢をしない
おじさんはたまに料理をすると自慢話をしがちだが、自慢話ほど飯をまずくする調味料はない。言外に「旨いと言え」と言ってるような自慢は論外。
偉そうに書いたが、これらは長い「普段あまり料理をしない」歴に裏打ちされたノウハウだ。というか全て身に覚えがある話だ。
