なか卯で豚丼を食べた。そのまんまで申し訳ないが、なか卯の牛丼の牛肉を豚肉に置き換えたような味だった。もちろん、豚肉に変えるにあたって、豚肉に適した調理方法を考えてこの豚丼に至ったのだと思うが、豚丼ならではの方向性を探ったという印象は感じら…
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